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sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Arroz doce com calda de frutas vermelhas


Ingredientes
3 xícaras de arroz
6 xícaras de água
6 colheres de sopa de açúcar
2 paus de canela
3 cravos
1 ½ litro de leite
1 lata de leite condensado 

Como Fazer
Cozinhe o arroz na água, junte o açúcar, a canela e o cravo.

Quando estiver cozido, acrescente o leite, o leite condensado e deixe engrossar. Desligue o fogo. Se precisar junte mais leite fervido, se ao esfriar o arroz doce ficar duro. Deve ficar cremoso quando frio. 

Calda: 
1 caixa de morangos inteiros sem as folhas
1 caixa de framboesas
1 xícara de açúcar 

Como fazer
Em uma panela coloque as frutas e o açúcar e deixe ferver até as frutas estarem cozidas, mas inteiras com uma calda grossa. Deixe esfriar. 

Montagem: 
Em uma taça de vidro ou compoteira, derrame metade do arroz doce.

Por cima metade da calda. Cubra com a outra metade do arroz doce. Derrame o restante da calda de frutas vermelha por cima e leve a geladeira. Sirva bem gelado. 

*Fonte: http://www.temperandoavida.com.br/receitas.asp?cod_receita=1093

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Empadão de frango com requeijão!



Ingredientes
1 Kg de farinha de trigo;
250g de margarina qualy;
250g de banha ou gordura hidrogenada;
Sal a gosto;
Gema de ovo para pincelar.

Modo de preparo
Abra a massa com as pontas dos dedos dentro de uma forma.
Faça o recheio a gosto, esse da foto é de frango com requeijão.
Faça pequenas rodelas de massa com as palmas das mãos e vá cobrindo
Todo o recheio, pincele com as gemas e coloque para assar em forno médio
Até ficar dourado e com as bordas visivelmente assadas.

sábado, 19 de novembro de 2011

Rocambole de espinafre recheado com lombo defumado e ricota



Ingredientes
Massa:

1 maço de espinafre
5 colheres de sopa de azeite de oliva
3 ovos
2 colheres de sopa de vinho branco
1 xícara de arroz cozido
1 xícara de queijo parmezon ralado
½ xícara de farinha de trigo
1 ½ colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de sal

Recheio:

250 gramas de lombo defumado em fatias 
200 gramas de ricota
1 xícara de azeite de oliva
Salsinha picada
1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
Sal 
Pimenta 

Como Fazer
Massa:

Leve as folhas de espinafre ao fogo tampe a panela até ele murchar.
Retire do fogo deixe esfriar e esprema bem para retirar o excesso de liquido.
No liquidificador bata o óleo, o espinafre cozido, os ovos e o vinho e bata bem.
Junte o arroz, o queijo e a farinha de trigo. Tempere com o sal e adicione o fermento.
Bata até obter uma massa homogênea.
Forre uma assadeira pequena com papel manteiga, unte com azeite de oliva e polvilhe com farinha de trigo. Coloque a massa na assadeira preparada espalhe bem e leve ao forno 180º até a massa ficar firme e começar a dourar. Retire então do forno e vire a assadeira sobre um pano úmido. Espalhe o recheio e enrole como rocambole.

Recheio:

Misture todos os ingredientes e corrija o sal 



*Fonte: http://www.temperandoavida.com.br/receitas.asp?cod_receita=605

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Frango fácil



Ingredientes:
800 g de sobrecoxa de frango (com pele)
1 potinho de caldo de galinha KNORR
1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:
Em uma assadeira pequena (28 x 18 cm), coloque as sobrecoxas e tempere com o potinho de caldo de galinha e o leite. Reserve por 20 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Leve para assar, por 20 minutos, com a pele virada para baixo.
Vire as sobrecoxas com a pele para cima e asse por mais 20 minutos ou até dourar levemente.
Sirva em seguida.

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Torta de pão de ló e sorvete!



Ingredientes


Pão de ló: 
6 claras em neve
6 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó 

Como Fazer
Em uma batedeira bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a farinha.
Desligue a batedeira e junte as claras em neve e o fermento mexendo de baixo para cima. Asse em forma de abrir ate dourar (faça o teste do palito).
Deixe esfriar e corte o pão de ló em 3 fatias. 

Recheio:
Sorvete de morango amolecido
Sorvete de creme amolecido 

Como fazer
Em um prato coloque uma fatia de pão de ló, cubra com o sorvete de creme.
Por cima coloque outra fatia de bolo e cubra com o sorvete de morango.
Finalize com a ultima camada de pão de ló e leve ao freezer. 

Cobertura:
250 gramas de chocolate ao leite picado
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó 

Como fazer:Misture tudo em uma panela e leve ao fogo ate todos os ingredientes se mesclarem bem. Deixe esfriar. Cubra a torta com o creme de chocolate e volte ao freezer. Retire do freezer ½ hora antes de servir. 

*Fonte: http://www.temperandoavida.com.br/receitas.asp?cod_receita=1571

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Tortinhas de cachorro-quente!



Ingredientes
Massa:
20 gramas de fermento fresco para pão
1 colher de sopa cheia de açúcar
1 copo de leite morno
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1 gema
1 ovo
50 gramas de parmesão ralado
1 colher de chá de sal
Mais ou menos 300 gramas de farinha de trigo 

Como Fazer
Misture o fermento o açúcar e o leite. Junte o azeite, a manteiga, a gema, o ovo o queijo e a farinha aos poucos ate a massa virar uma bola. Se precisar use mais farinha. Descanse a massa por 15 minutos.

Recheio:
1 xícara de molho de tomate
1 ovo
1 lata de creme de leite sem o soro
50 gramas de parmesão ralado
200 gramas de salsicha cortada em rodelinhas e cozidas por 5 minutos em água

Como fazer:
Forre corte, forminhas com a massa. Misture todos os ingredientes do recheio e encha as forminhas ate a metade. Por cima coloque ½ colher de requeijão de copo e 1 colher de mussarela ralada. Tampe as forminhas com massa (como empada) pincele com gemas e asse em forno médio ate dourarem. 

*Fonte: http://www.temperandoavida.com.br/receitas.asp?cod_receita=1482

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Pudim de abacaxi!


Ingredientes:
- 1 lata de abacaxi em calda (grande)
- 1 lata de leite condensado
- raspa de 1 limão
- 1 caixa de pudim em pó (sabor abacaxi)
- 10 biscoitos de maisena (ou champagne) esmagados
- calda caramelada para forrar a forma

Preparação:
1º- Forre uma forma de bolo inglês com a calda caramelada. Enxugue as rodelas de abacaxi (reserve a calda) e coloque algumas no fundo da forma, ao lado umas das outras, e nas laterais coloque rodelas inteiras.
2º- Dissolva o leite condensado em 500ml de água. Junte a raspa do limão e o conteúdo da caixa do pudim em pó de abacaxi, leve ao fogo brando até começar a ferver, formando um creme.
3º- Coloque dentro da forma camadas alternadas de biscoitos esmagados e embebidos na calda que reservou, e de creme. Leve ao freezer cerca de 24 horas. No momento de servir, desenforme o pudim e sirva-o bem frio.

*Fonte:
http://www.velhosamigos.com.br/DatasEspeciais/dianatal11.html

sábado, 12 de novembro de 2011

Delicia de Morango!



Ingredientes
395 g de creme de leite
14 g de gelatina de morango
1 xícara de água
12 colheres de sopa de açúcar
6 claras
395 g de leite condensado cozido
350 g de morango picado
500 g de creme de leite fresco gelado
5 colheres de sopa de açúcar
3 claras

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre. Reserve. Hidrate a gelatina
na água e misture com o creme de leite. Junte o creme às claras em neve. Coloque em uma forma com fundo removível e leve à geladeira por 2 horas.

Preparo Chantilly
Bata as claras, o açúcar e o creme de leite até que formem um creme consistente.

Montagem
Retire a mousse da forma e coloque em um prato de torta. Sobre a mousse, coloque o leite condensado cozido e os morangos picados.
Cubra com o chantilly e decore a gosto.

sexta-feira, 11 de novembro de 2011

Batatas ao forno!



Ingredientes:
15 batatas descascadas e picadas em rodelas de 1cm
4 colheres (sopa) de requeijão
1 copo de leite (300 ml)
Margarina
Sazón amarelo.

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas sem sal, mas não deixe amolecer muito, depois de cozidas tire-as da água e deixe esfriar.
Num refratário, coloque uma camada de batata e em cada batata coloque uma colher (café) de margarina, em seguida jogue 1 pacote de sazón por toda a camada.
Faça o mesmo procedimento na próxima camada.
Acabado as camadas misture leite com requeijão gelados, regue as batatas com essa mistura e, se desejar coloque fatias de mussarela por cima.
Leve ao forno até que quase todo o leite seque e a mussarela doure, mais ou menos 40 minutos.
Ótimo para acompanhar carnes, principalmente churrasco.



*Fonte: http://www.tudook.com/receitasespeciais/batata_assada_para_churrasco.html.

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Bolo de sardinha da Adelaide!


"Esse bolo é da Palmirinha. Fiz alterações na cobertura, porque achei que ia ficar muito seco." - Adelaide

Ingredientes
Massa
3 gemas
4 col. rasas (sopa) de margarina
1/2 xíc (chá) óleo
1 xíc (chá) de queijo parmesão ralado (usei só meio pacotinho)
1 xíc (chá) leite
1 e 1/2 xíc (chá) de amido de milho
2 xíc (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal (usei 1 colh (chá) rasa porque usei pouco queijo)
1 colh (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve

Cobertura
3 colh. (sopa) de óleo
1/2 cebola ralada
1 dente de alho esmagado
pimenta do reino a gosto
1/2 sachê de molho de tomate pronto (usei com manjericão)
2 latas de sardinha ao óleo (tire as espinhas)
1 tomate grande cortado em rodelas (coloquei um pouco de sal)
6 a 7 rodelas de cebola (coloquei um pouco de sal)
azeitonas a gosto
orégano (usei fresco)
azeite de oliva para regar

Primeiro faça o molho da cobertura: frite a cebola ralada e o alho, coloque o molho de tomate, a pimenta do reino e deixe apurar um pouco. Adicione as sardinhas, com todo o óleo que tem na lata. Desligue o fogo e esfrie bem.

Aqueça o forno em 150 graus

Massa: na batedeira
Primeiro bata as claras bem firmes e reserve na geladeira. Bata as gemas, margarina, óleo e o queijo ralado. Vá alternando a farinha, o leite e o amido de milho e o sal. Fora da batedeira, adicione delicadamente as claras em neve e por último o fermento. Coloque em forma de aro removível, 25cm de diâm., untada e enfarinhada. Por cima, o molho de sardinha (guarde um pouco para colocar depois de assado), rodelas de tomate, cebola, azeitonas, orégano. Regue com azeite. Forno pré aquecido 150 graus, por 20min e mais 20min. em 180 graus. Tire do forno e coloque o restante do molho por cima.
Sirva quente ou frio!

*Fonte: http://culinariareceitas.blogspot.com/2011/10/bolo-de-sardinha.html

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Brigadeirão branco com calda de morango!


Brigadeirão:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de creme de leite
4 ovos
200 g de chocolate branco derretido
1 colher (sopa) de manteiga

Calda de Morango:
2 caixas de morangos picados
1 xícara (chá) de açúcar
Suco de 1 limão
Modo de preparo
Brigadeirão:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje numa forma para pudim, untada com manteiga e polvilhada açúcar. Leve para assar em banho maria por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar desinforme e cubra com a calda.


Modo de preparo:
Calda:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.


*Receita da culinarista Pammela Mendes
*http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Brigadeirão-Branco-com-Calda-de-Morango&r=20169