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quinta-feira, 22 de março de 2012

Picanha ao vinho!

Ingredientes:
1 picanha com cerca de 1kg
1 garrafa de vinho tinto seco
1 caixa grande de molho de tomate
1 pacote de creme de cebola
250 gramas de cogumelos
1 pimentão vermelho
500ml de água
1 colher (sopa) de shoyu

Modo de preparo:
Dissolva o creme de cebola em 500 ml de agua fria e reserve.
Na panela de pressão doure a carne; logo em seguida adicione os outros ingredientes e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora. 
Sirva com arroz branco e salada de rucula!!
Natal

terça-feira, 20 de março de 2012

Pudim de pão salgado!

Ingredientes:
1 pão de forma, aparado
1/2 litro de leite fervendo
4 ovos
1 colher - sopa - rasa de fermento químico em pó
1 lata de ervilha
1 lata de palmito - pode substituir por 1 lata de milho verde sem a água
1 lata de atum
azeite de oliva
3 tomates grandes sem pele, picados, ou um sache de molho pronto
1 sache de caldo de legumes - se necessário, para acertar o sal
2 colheres do meu tempero - receita aqui
azeitonas

preparando:
pré-aqueça o forno a 180 graus.
unte uma forma de buraco no meio com óleo e farinha de rosca.
faça um refogado com azeite, meu tempero - aqui, os tomates/molho pronto, a ervilha, palmito/milho, atum, azeitonas.
despeje o leite fervendo sobre o pão de forma, e misture até desmanchar o pão. quando amornar
acrescente os ovos inteiros e o fermento. misture.
junte a mistura de pão ao refogado, misture bem para agregar todo mundo, coloque na forma untada, e leve ao forno pra assar, até que a faca/palito saia limpinho.
Dica: Vc pode substituir o atum por presunto, bacon ou frango cozido e picado. 

sexta-feira, 16 de março de 2012

Brigadeiro de colher!


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate do padre ou achocolatado em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 caixinha de creme de leite1

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, e misture bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que solte do fundo da panela.
Mexa sempre com a ajuda de uma colher de pau.
Adicione, então, o creme de leite e deixe esfriar um pouco.
Distribua em copinhos.
Se desejar, coloque um pouco na geladeira antes de comer. 

quarta-feira, 14 de março de 2012

Polenta com linguiça!


Ingredientes
Polenta:
9 xícaras de água fria
3 xícaras de Polentina
1 colher de sopa rasa de sal

Recheio:
500 gramas de lingüiças
2 cebolas em cubinhos
1 colher de sobremesa de alho
1 xícara de água
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de tomates picados
2 xícaras de espinafre cozido e picado
1 xícara de parmezon ralado

Como Fazer a Polenta:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até cozinhar
(aproximadamente dez minutos).

Recheio:
Frite as lingüiças sem pele em três colheres de sopa de azeite.
Junte o alho e deixe refogar. Adicione a cebola e os tomates. A água misturada com a farinha. Deixe cozinhar. Divida a polenta em duas partes. Em uma junte o espinafre refogado com 3 colheres de sobremesa de alho.

Montagem:
Em uma forma de abrir untada com azeite, coloque a polenta simples. Por cima o refogado de lingüiça. Polvilhe com o ralado cubra com a polenta verde, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos. 


sexta-feira, 9 de março de 2012

Filé de frango à parmegiana!


2 filés de peito de frango
Sal
Molho de tomate
Mussarela a gosto
Queijo parmesão, ralado

Cobertura Crocante
3 fatias de pão de forma integral torrado e triturado
1 dente de alho amassado
Manjericão
Pimenta

Preparo
Pré-aqueça o forno a 205˚C. Forre uma forma pequena com papel manteiga.
Tempere o frango com sal e reserve. Não é necessário deixar tomando gosto.
Misture o pão torrado e triturado, alho, manjericão e pimenta. Passe cada filé de frango nessa mistura de pão e coloque na forma preparada. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a carne esteja macia e fácil de ser perfurar com um garfo.
Cubra os files com a mussarela, espalhe o molho de tomate e salpique o queijo ralado.
Leve ao forno novamente só até derreter o queijo. Sirva imediatamente.

quinta-feira, 1 de março de 2012

Empadão de frango com requeijão


Massa:
1 Kg de farinha de trigo;
250g de margarina qualy;
250g de banha ou gordura hidrogenada;
Sal a gosto;
Gema de ovo para pincelar.

Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
300 g de peito de frango temperado cozido e desfiado
1 vidro de palmito
1 pote de requeijão
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
Salsa picada a gosto

Prepare o recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, junte o frango, o palmito picado, o requeijão, o restante da farinha de trigo, o sal e a pimenta, e cozinhe até engrossar levemente.
Desligue o fogo, junte a salsa e deixe esfriar.
Prepare, agora, a massa:

Misture bem  os 4 primeiros ingredientes, ate obter uma massa uniforme. Não precisa sovar. Forme uma bola e mantenha na geladeira ate a hora de usar.
Abra a massa com as pontas dos dedos dentro de uma forma.
Espalhe o recheio, frio, de frango com requeijão.
Faça pequenas rodelas de massa com as palmas das mãos e vá cobrindo
todo o recheio, pincele com as gemas e coloque para assar em forno médio
Até ficar dourado e com as bordas visivelmente assadas.

Essa receita fica ótima se vc preparar a massa e o recheio com algumas horas de antecedência, deixando na geladeira ate a hora de montar e assar!