'UA-25752038-1']

**

**

Vitrine Virtual

*

*

sábado, 28 de abril de 2012

Bolinhos com frutas e calda de vinho do porto



Ingredientes:
125g manteiga sem sal em temperatura ambiente
125g açúcar refinado
2 ovos em temperatura ambiente
125g farinha de trigo
1 colher chá de fermento para bolo
80ml leite em temperatura ambiente
150g framboesas (pode ser congeladas)
150g amoras (pode ser congeladas)
150ml vinho do porto
50g açúcar
12 forminhas médias
assadeira
papel alumínio
barbante

Preparo:
Unte 5 forminhas, forre o fundo com papel manteiga e reserve ( este foi o rendimento que tive). Pré-aqueça o forno -180oC.
Bata a manteiga e o açúcar até ficar com uma mistura clara e cremosa. Acrescente os ovos um por um batendo bem após cada adição. Peneire a farinha e o fermento e acrescente-os aos poucos à receita, intercalando com o leite. Mexa tudo delicadamente para incorporar os ingredientes mas também para preserver as bolhas de ar que já se criaram na massa.
Forre as forminhas com um pouco das frutas, se esforçando para manter uma camada – ao invés de entupir o fundo com trocentas frutas. Divida a massa pelas forminhas, enchendo até ¾. Cubra cada forminha com papel alumínio e amarre com um barbante. Transfira as forminhas para uma assadeira meio funda e encha metade da assadeira com água quente antes de levar ao forno. Confesso que costumo colocar a assadeira com as forminhas no forno, e só então derramo a água quente. Isto porque às vezes acho delicado mexer uma assadeira com água fervendo dentro. Asse por uns 35 minutos. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar.
Enquanto as forminhas estiverem esfriando coloque o restante das frutas numa panelinha, seguido do Porto e açúcar. Deixe em fogo médio/baixo até que fiquem macias.
Quando os bolinhos tiverem frios transfira-os para o prato aonde forem ser servidos. Regue cada um com a calda de frutas e vinho (porto ou tinto). Ou se preferir com um pouco de creme inglês.

Moqueca de bacalhau


Ingredientes 
1 kg de postas de bacalhau dessalgado
1 xícara (chá) de azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
3 tomates sem pele e sementes picados
2 colheres (sobremesa) de azeite de dendê
2 colheres (sopa) de purê de tomate
2 ramos de coentro picado
1 folha de louro
1 xícara (chá) de leite de coco
Sal se necessário
Pimenta a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o bacalhau na última água do dessalgue por 15 minutos. Escorra e reserve duas xícaras da água.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o tomate. Acrescente as duas xícaras da água reservada, o azeite de dendê, o coentro, o louro e o purê de tomate. Deixe ferver até tomar consistência. Acrescente o leite de coco, as postas de bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva com arroz branco e salada de folhas!

Mais receitas no portal M DE MULHER.

quinta-feira, 26 de abril de 2012

Carne de panela na cerveja, com batatas aos murros


Para a carne: 
1Kg de coxão mole cortado em bifes pequenos
1 pacote de creme de cebola
1 caixa de 370g de molho de tomate
1 latão de cerveja (473ml)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
Azeite para refogar

Esfregue metade do creme de cebola em cada um dos bifes e reserve.
Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho
Acrescente os bifes e refogue até ficarem levemente dourados
Acrescente o molho de tomate, o restante do creme de cebola e a cerveja, misture bem
Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos
Verifique se a carne está cozida e acerte os temperos. Se desejar, acrescente mais sal

Para as batatas:
12 (calcule 2 ou 3/pessoa) batatas-bolinha
Cebola cortada em anéis e alho picado à gosto
Sal grosso e temperos: tomilho, alecrim...
Azeite para refogar

Faça uma caminha de sal grosso em uma assadeira que comporte a quantidade de batatas que você irá preparar
Disponha as batatas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus em uma assadeira coberta com papel alumínio por 30 minutos
Retire do forno e espere esfriar completamente
Sobre uma tábua ou superfície firme, disponha uma batata de cada vez utilizando a palma da mão para amassá-la com um "tapão" forte. Repita o processo até acabar as batatas
Aqueça uma frigideira grande com o azeite e disponha as batatas, dourando os dois lados
Acrescente a cebola e o alho até dourarem
Tempere com as ervas e se preferir, adicione um pouquinho de sal (cuidado pra não salgar demais).

terça-feira, 24 de abril de 2012

Frango enrolado no bacon com mel



Ingredientes
1/2 kg de peito de frango cortado em tiras grossas
20 fatias de Bacon
3 colheres de mel
2 colheres de mostarda
2 colheres de sumo de limão
Sal e pimenta a gosto

Preparo:
Tempere ligeiramente as tiras de frango com sal e pimenta, deixe descansar um pouco.
Depois enrole cada tira de frango com uma fatia de bacon e vai pondo num tabuleiro.
Numa tigela, a parte, misture bem o mel, a mostarda e o sumo de limão. Pincele muito
bem o frango.
Leve ao forno 15/20 minutos a  220º.
Depois vire, torne a pincelar e volte ao forno por mais uns 10 minutos.

segunda-feira, 23 de abril de 2012

Feijão com carne moida!!



Ingredientes
1/2kg de feijão
2 pimentões amarelos
2 pimentões vermelhos
2 pimentões verdes
2 cebolas grandes
1/2kg de carne moída (eu sempre uso o patinho para carne moída)
azeite de oliva extra virgem
alho picado
farofinha de Doritos
Sal e pimenta a gosto

Preparo
Numa panela de pressão, cozinhe o feijão, como de costume, mas não coloque nenhum condimento, apenas água. Em outra panela cozinhe a carne moída, mas coloque a carne na panela sem nada, nem óleo. Deixe ficarem bem fritinhas. Reserve-a. Pique os pimentões e as cebolas em tiras fininhas. Numa panela bem grande (pois será onde você irá juntar tudo) coloque o azeite e alho picadinho e frite. Coloque os pimentões e as cebolas. Misture todos os outros ingredientes. Feijão (com o caldo) e a carne. Coloque a pimenta, acerte o sal se necessário. Tampe e deixe cozinhar. O feijão vai engrossar o caldo. Quando estiver quase pronto (você vai sentir que está pronto) coloque salsinha e cebolinha picadinhos. Sirva em cumbuquinhas (como as da foto) com a farofinha de Doritos por cima.

Variação: Quando estiver quase pronto, coloque uma lata de milho, sem a agua e deixe por mais 5 minutos.


sexta-feira, 20 de abril de 2012

Fraldinha assada na pressão!


Ingredientes:

1 peça de fraldinha de tamanho médio
1 xícara de vinho tinto suave
3 dentes de alho
2 cubos de caldo de costela ou picanha (marca de qualidade)
4 colheres de manteiga
4 colheres de azeite
2 xícaras de água
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
1 colher de pimenta do reino moída

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador os dentes de alho, os cubos de caldo de costela ou picanha e o vinho.
Bata tudo, por 2 minutos e tempere a fraldinha dentro da panela de pressão
fazendo furos com a ponta de uma faca e jogando o tempero.
Deixe descansar por uma hora.
Passada a hora de descanso, acrescente a manteiga, o azeite, a água
e por último as cebolas em rodelas e a pimenta.
Tampe a panela e quando começar o chiado da pressão abaixe o fogo,
deixe cozinhar por 30 minutos.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair voluntariamente.
É só tirar da panela e servir com arroz branco e salada de folhas!

quarta-feira, 18 de abril de 2012

Bolo de milho delicioso


Ingredientes:
3 ovos
1 lata de milho verde
1 lata (a mesma do milho, use como medida) de milharina
1 lata de açucar
1 lata de leite
Meia lata de óleo e mais um dedo
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa rasa de Pó Royal
1 copo de requeijão cremoso (melhor que não seja light para dar o efeito BEM cremoso)

Modo de preparo:
Bata tudo no liqüidificador, menos o requeijão.
Unte uma forma com um buraco no meio, despeje toda a massa e coloque em colheradas, o requeijão. 
Asse no forno pré aquecido a 180 graus, mais ou menos 40 minutos.


terça-feira, 17 de abril de 2012

Espetinho de banana com bacon!

Cortar as bananas em pedaços de mais ou menos 3 centímetros. 
Corte as fatias de bacon em 3 pedaços cada.
Enrole cada tira de bacon no pedaço de banana e prenda com a ajuda de um palito.
Fritar em óleo quente.
Excelente para acompanhar o churrasco.

segunda-feira, 16 de abril de 2012

Musse de frango!

Ingredientes
1 kilo de peito de frango ensopado e desfiado
1 pão de forma (sem a casca)
1 lata de creme de leite (com soro)
150 gramas de azeitona preta picada
1 lata de palmito (pequena)
1 lata de milho
250 gramas de maionese
1 pimentão picadinho
1 cebola picada
Salsa
Cebolinha verde
Pimenta
½ pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ½ xícara de água
1 xícara de passas

Como Fazer
Desfie ou corte o frango em pedaços bem pequenos. Refogue com alho, cebola, louro e extrato de tomate.Corte o pão de forma em quadradinho e regue com o creme de leite. Misture todos os ingredientes e coloque em forma de bolo untada com azeite de oliva. Leve a geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva gelada com salada. 

domingo, 15 de abril de 2012

Lagarto ao vinho tinto!


Ingredientes:
1 peça de lagarto pequena
5 dentes de alho
1 copo de vinho tinto
sal e pimenta do reino a gosto
uma pitada de páprica, cuminho e noz moscada
1 limão
1 cebola grande
óleo de canola
½ copo de água
Modo de preparo:
Com a ponta da faca, faça pequenos buracos na peça de lagarto e coloque dentro deles os 5 dentes de alho. Em seguida, tempere a carne com sal e pimenta a gosto e os demais temperos. Em uma vasilha, coloque a carne, o suco do limão espremido e o vinho tinto. Deixe na geladeira, em vasilha tampada, por pelo menos 2 horas.
Depois, aqueça a panela de pressão e despeje um fio de óleo de canola. Quando o óleo estiver quente, coloque só a carne (não o caldo do tempero) e deixe dourar de um lado. Vire e doure do outro lado também (cerca de 4 minutos para cada lado). Em seguida, acrescente a cebola, cortada em quatro partes, o tempero da carne que ficou na vasilha e mais ½ copo de água. Misture tudo e tampe a panela. Assim que a panela pegar pressão (começar a fazer barulho), diminua o fogo para a temperatura média, deixe cozinhar por 25 minutos e desligue. Retire a pressão da panela, abra a tampa e ligue o fogo novamente para engrossar o caldo da carne.
Dicas:
Quanto mais cedo você temperar a carne, mais saborosa ela vai ficar. O ideal, então, é temperar um dia antes ou pela manhã, e deixar a carne numa vasilha tampada, na geladeira.
Arroz ou purê (de batata, cenoura, ou mandioquinha) são bons acompanhamentos para o prato.
Pegue o que sobrar da carne (se sobrar), desfie e guarde no freezer. Quando bater aquela vontade de comer um lanche diferente, faça um refogado de cebola e tomate e acrescente a carne desfiada.

Fonte:  www.receitasdaclau.com

sexta-feira, 13 de abril de 2012

Macarrão com panceta!


1 xícara de cebola picada
1 lata de tomates pelados ou
1 sache de molho pronto
1 colher e meia de sopa de manteiga sem sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
200 g de panceta fatiada
200 g de parmesão ralado
400 g de macarrao do seu gosto.

Em uma panela frite a panceta na manteiga por aproximadamente 3 minutos
Retire e reserve
Junte a cebola à panela e frite por mais 2 minutos
Coloque os tomates pelados
Cozinhe até engrossar
Acrescente pimenta, cozinhe por mais 2 minutos
Cozinhe o macarrão até ficar al dente, coe e reserve
Misture a massa cozida com o molho e a panceta frita
Polvilhe parmesão ralado
Sirva em seguida!

É rápido, fácil e DELICIOSO! ;)

quinta-feira, 12 de abril de 2012

Frango frito crocante!


Ingredientes:
1 k de frango cortado a passarinho
(pode ser coxa, sobrecoxa, peito, asa, ou um pouco de tudos)
1 pacote de sopa de cebola
alho e sal a gosto.

Preparo
Tempere os pedaços de frango apenas com alho e sal.
Reserve por 2 horas, pelo menos.
Passe cada pedaço, no pó da sopa de cebola e frite em oleo quente.
Deixe escorrer em papel toalha. Sirva a seguir!

FicaDica: Vc pode reaproveitar as embalagens de pizza, de papelao, para escorrer frituras em geral. São excelentes e absorvem muito, deixando suas frituras super sequinhas!

quinta-feira, 5 de abril de 2012

Sardenaira


Para a massa
500 g  de farinha de trigo
30 g de fermento biológico
Azeite a gosto
Sal a gosto
Água morna, o necessario

Para a cobertura
500 g de molho de tomate
100 g de anchovas
1 cebola
1 alho
Orégano, a gosto
100 g de azeitonas pretas sem caroço
2 colheres de sopa de alcaparras.

Dissolva o fermento em um pouco de água morna e junte com a farinha.
Adicione sal e 4 colheres de azeite à massa e vá incorporando água morna até obter uma massa bem macia.
Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos e deixe repousar por cerca de 2 horas.
Comece a preparar a cobertura refogando a cebola em um pouco de azeite de oliva.
Junte o tomate sem pele e sem semente até que fique bem encorpado. Ajuste o sal e a pimenta.
Unte bem uma assadeira retangular com azeite  e estique a massa com a mãos.
Cubra com o tomate, as anchovas em pedaços, a azeitona, as alcaparras e os dentes de alho inteiros.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

*Fonte: receita e foto de Carlos Bertolazzi

segunda-feira, 2 de abril de 2012

Costela na pressão, com abacaxi!


Ingredientes

1 1/2 kg de costela de boi cortada em pedaços
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
1 tablete caldo de costela (esfarelado)
4 dentes de alho picados
ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim)
folha de louro
cominho em grão a gosto
pimenta vermelha picada a gosto
sal a gosto
3 rodelas de abacaxi
1 xícara de água

Modo de Preparo
Limpe muito bem e tempere 1 1/2 kg de costela de boi cortada em pedaços com 3
colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas picadas, 1 tablete de caldo
de costela (esfarelado), 4 dentes de alho picados, ervas picadas
(sálvia, manjerona, salsinha e alecrim), 1 folha de louro,
cominho em grão, pimenta vermelha picada e sal a gosto.
Forre o fundo de uma panela de pressão com 3 rodelas de abacaxi.
Disponha sobre elas os pedaços de costela (já temperados)
e leve ao fogo por 30 min na pressão.
Tire cuidadosamente a pressão da panela. 
Acrescente 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar
por cerca de 5min (sem a tampa) para formar o caldo.
Sirva com arroz branco, batata ou mandioca cozida, polenta, salada de folhas, etc...