Consomê de Tomate

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1 kg de tomates maduros (vermelhos)
1 pacote de sopa de cebolas
1/2 l de água
1 lata de creme de leite

Modo de Fazer

Em uma panela, junte os tomates picados e a água.
Aqueça ao ponto de fervura e cozinhe em fogo baixo por uns 10 minutos deixe esfriar um pouco. Passe pelo liquidificador (passar pela peneira é opcional). Leve novamente ao fogo, adicionando o pacote de sopa de cebolas. Deixe ferver por uns 2 minutos, acrescente o creme de leite. Sirva quente.
*Fonte: http://poenobrando.blogspot.com/

Sobras de pure de batata!

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Sobrou purê de batata?
Pois aí vai uma receita perfeita para começar um dia, aproveitando restos. É um misto de bolinho com pão, rapido, fácil e delicioso.

Os ingredientes são:

1 xícara de purê de batata
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
um pouco de leite, se necessário

Misturar o purê de batatas, a farinha e o fermento. Normalmente só o purê com a farinha já deixam a massa no ponto, mas se a massa ficar muito seca, é só acrescentar um pouco de leite.
Untar uma frigideira com manteiga, e assar ali mesmo, como se fosse na pedra.

Fica uma delícia com queijo, com bacon ou com mel. Ou só com uma manteiga derrentendo por cima do "pãozinho" quente....

Essa receita é ótima para aproveitar restos. E pode ser feita em qualquer quantidade, já que se coloca farinha e purê em quantidades iguais. Só o fermento tem que ser calculado mais ou menos na proporção.
*Fonte: http://cinderelasdeapartamento.blogspot.com/

Bolo de batata doce e coco

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Ingredientes

1 kg de batata doce cozida e espremida
1 lata de leite condensado
2 colheres de açúcar
100 gr de margarina sem sal derretida
150 gr de coco ralado
3 ovos batidos
1 colher de sopa de fermento
goiabada derretida ( opcional)

Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes e colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com coco ralado.
Assar em forno médio alto por uns 45 minutos
Se desejar, derreta goiabada em pouca água e cubra bolo

*Fonte: http://joaoeofogao.blogspot.com

Bolo Junino

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Ingredientes:

Massa

4 ovos
1 xícara e meia (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
manteiga para untar farinha para enfarinhar

Recheio

1 lata de Leite condensado
meia xícara de amendoim torrado e moído

Cobertura

200 g de mateiga (1 pacote)
1 lata de leite condesado
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moido

Modo de preparo:

1. Prepare a massa: bata as claras em neve firme, junte as gemas, uma de cada vez e acrescente aos poucos o açúcar e o leite. Misture delicadamente a farinha peneirada com o fermento e por ultimo o amendoim.
2. Coloque numa forma de torta de 26 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno quente(200 C), por 25 minutos aproximadamente. Depois de frio corte ao meio ou em 2 camadas e recheie.
3. Prepare o recheio: misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Espere esfriar antes de usá-lo.
4. Prepare a cobertura: bata a menteiga até ficar cremosa. Junte o Leite condensado em fio batendo sempre. Cobra o bolo e salpique com o amndoim moído.

Dicas:

Para torrar o amendoim espalhe-o numa assadeira e leve ao forno quemte. Estará no ponto quando a pele sair com facilidade e ficar com cor de caramelo.

Para fazer a cobertura do bolo junino, deixe a manteiga fora da geladeira para amolecer um pouco. faça dois furos grandes, em lados opostos, na lata de leite condensado.
Usando a tigela menor da batedeira, bata a manteiga e o leite condensado em fio.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé