Bolo de frango com bacon

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Ingredientes 

1 kg de peito de frango moído
2 ovos
1/4 xícara (chá) de folhas de manjericão
1 cebola picada
1 pãozinho amanhecido e amolecido no leite
3 colheres (sopa) queijo ralado
2 colheres (sopa) de catchup
1 colheres (sopa) de mostarda
sal a gosto
salsa picada a gosto
250 g de bacon em tiras

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o peito de frango, os ovos, o manjericão, a cebola, o pãozinho, o queijo, o catchup, a mostarda, o sal e a salsa. Forre com o bacon, o fundo e as laterais de uma forma retangular de 24 x 10 cm. Coloque a mistura de frango, feche com as tiras de bacon e leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
Dica: Peça para o seu açougueiro moer o peito de frango.

*Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/bolo-frango-bacon-394474.shtml

Bolo de banana delicioso II

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Ingredientes
4 bananas nanicas grandes maduras (400g) cortadas em 4 pedaços
100g de margarina derretida, e já fria
100g de manteiga derretida, e já fria
3 ovos grandes
2 xícaras de chá de farinha de rosca (use a de padaria)
2 xícaras de chá de açúcar
1 ½ colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de sal
3 colheres de sopa de canela (se preferir, use só duas colheres)

Preparo
Derreta a margarina e a manteiga juntas. RESERVE.

Acenda o forno a 250º.

Unte com margarina uma forma de anel de 24cm e polvilhe com farinha de trigo.

Misture numa tigela grande os ingredientes secos. RESERVE.

Bata no liquidificador os ingredientes líquidos, até obter um creme liso. Junte este creme aos ingredientes secos e misture com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea.

Coloque a massa na forma de buraco no meio. Leve ao forno por 35 minutos, até que espetando um palito ele saia limpo. Gire a parte de trás da forma para frente aos 25 minutos. Ponha para amornar sobre uma grade (pode usar a grade de cima do fogão). Desenforme ainda morno.

Cobertura - Ganache
Ingredientes
1 ½ barra  de chocolate meio amargo cortado nos quadradinhos
1 caixa de creme de leite (200g)

Preparo
Ponha o chocolate num refratário e leve ao microondas na potência máxima por 2 minutos. Mexa bem quando retirar. Acrescente o creme de leite aos poucos, misturando até ficar homogêneo. Leve ao microondas por mais 1 minuto, retire e mexa bem. Cubra o bolo espalhando a ganache com uma colher de sobremesa.
O efeito “arrepiadinho” da ganache se obtém:

1) colocando uma camada mais grossa de ganache, especialmente na parte de cima do bolo;

2) com uma colherzinha de café na vertical, introduza a ponta na ganache, dê uma empurradinha para trás e puxe-a para cima. Faça isto em várias partes. Está decorado o seu bolo. 

Frango a caçadora

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Ingredientes:

1 frango de +ou- 2 kg (cortado em pedaços)

2 dentes de alho (amassados)

150 gr de cebola (picada)

250 gr de champignons frescos (fatiados)

300 gr de tomates italianos (picados e sem pele)

50 ml azeite de oliva

150ml vinho branco seco

150 gr de cenouras (em cubos)

150 gr de talos de aipo (picados)

2 colheres (sopa) de salsinha (picada)

alecrim, sal e pimenta branca á gosto.

Preparo:

Tempere o frango com o alecrim, o sal, o alho e a pimenta branca e deixe descansar por pelo menos 6 horas.
Coloque o azeite para aquecer, em uma panela não muito rasa, e coloque o frango para fritar.
Após o frango estiver bem frito, escorra o excesso de gordura, que se formou .
Volte com o frango para o fogo e acrescente a cebola, a cenoura, e o aipo sempre mexendo, para não queimar.
Quando os temperos, estiverem "corados", junte os champigons o tomate e o vinho.
Deixe refogarem por uns 5 minutos e junte água, suficiente para cobrir os ingredientes.
Deixe ferver, até o líquido reduzir pela metade, ou o molho se tornar espesso.
Acerte o sal junte a salsinha e sirva, com arroz branco ou torradas de pão de ervas.

Bolinhos com frutas e calda de vinho do porto

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Ingredientes:

125g manteiga sem sal em temperatura ambiente

125g açúcar refinado

2 ovos em temperatura ambiente

125g farinha de trigo

1 colher chá de fermento para bolo

80ml leite em temperatura ambiente

150g framboesas (pode ser congeladas)

150g amoras (pode ser congeladas)

150ml vinho do porto

50g açúcar

12 forminhas médias

assadeira

papel alumínio

barbante

Preparo:

Unte 5 forminhas, forre o fundo com papel manteiga e reserve ( este foi o rendimento que tive). Pré-aqueça o forno -180oC.

Bata a manteiga e o açúcar até ficar com uma mistura clara e cremosa. Acrescente os ovos um por um batendo bem após cada adição. Peneire a farinha e o fermento e acrescente-os aos poucos à receita, intercalando com o leite. Mexa tudo delicadamente para incorporar os ingredientes mas também para preserver as bolhas de ar que já se criaram na massa.

Forre as forminhas com um pouco das frutas, se esforçando para manter uma camada – ao invés de entupir o fundo com trocentas frutas. Divida a massa pelas forminhas, enchendo até ¾. Cubra cada forminha com papel alumínio e amarre com um barbante. Transfira as forminhas para uma assadeira meio funda e encha metade da assadeira com água quente antes de levar ao forno. Confesso que costumo colocar a assadeira com as forminhas no forno, e só então derramo a água quente. Isto porque às vezes acho delicado mexer uma assadeira com água fervendo dentro. Asse por uns 35 minutos. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar.

Enquanto as forminhas estiverem esfriando coloque o restante das frutas numa panelinha, seguido do Porto e açúcar. Deixe em fogo médio/baixo até que fiquem macias.

Quando os bolinhos tiverem frios transfira-os para o prato aonde forem ser servidos. Regue cada um com a calda de frutas e vinho (porto ou tinto). Ou se preferir com um pouco de creme inglês.

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