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sábado, 3 de outubro de 2015

Panetone salgado


INGREDIENTES
215 g de farinha de trigo
40 g de manteiga
1 pitada generosa de sal
1 pitada generosa de açúcar
1 gema
1 sachê de sazón de legumes ou sabor do sul
1 colher de óleo de oliva
Fermento:
45 g de fermento biológico fresco
50 g de açúcar
125 g de água morna
150 g de farinha de trigo
Sugestão de recheio:
60 g de lombo defumado em cubinhos
60 g de queijo parmesão em cubinhos
Pimentão em cubinhos a gosto (verde, vermelho e amarelo)
Cebolinha
Salsinha
Orégano

MODO DE PREPARO
Fermento:
Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem
Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água
Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente
Massa:
Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa
Ao redor coloque o sal, o açúcar e o sazón
No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento
Misture com as mãos
Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha
Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume
Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na forma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, por exemplo, em cima do forno aquecido
Após crescido, faça um pequeno corte em cruz com uma paca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, em forno à 180°, por cerca de 40 minutos a 1 hora, depende do forno
Pode rechear a gosto, com cebola, presunto etc.
*Fonte e foto:  https://www.facebook.com/ReceitaDeHoje/photos/a.480814918678955.1073741828.479161868844260/892847560809020/?type=3&theater

quinta-feira, 3 de setembro de 2015

Empadinhas rápidas


Massa
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
2 colheres (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
150 g de frango desfiado (ou presunto, calabresa, escarola, o que vc quiser ou tiver em casa...)
150 g de mussarela ralada
¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
orégano
salsinha picada

1. Massa. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o requeijão e o sal.
2. Sem parar de bater, acrescente a farinha de trigo aos poucos.
3. Recheio. Em um recipiente, misture os ingredientes do recheio.
4. Montagem. Unte e enfarinhe forminhas para empada.
5. Coloque porções da massa até atingir metade da capacidade das forminhas.
6. Distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
7. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido – 180ºC - por cerca de 30 minutos ou até que dourem.
Rendimento: 18 a 20 unidades.