Polenta na tábua!

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Molho

1 copo de azeite de oliva
2 colheres de alho socado
4 cebolas picadas
2 kg. de tomate batido (ou 2 caixas de 500 gr. de molho de tomate
1 kg. de costela de porco
1 kg. de costela de boi
½ kg. de músculo cortado em cubos pequenos
250 gr. de paio
250 gr. de lingüiça calabresa
quanto baste de sal
pimenta calabresa a gosto
queijo ralado
1 xícara de chá de manjericão

Polenta

1 kg. de fubá mimoso
300 gr. de queijo tipo mozzarella

Molho:
tempo de preparo: de 2 a 3 horas

Retire a pele que recobre a lingüiça calabresa e o paio e corte-os em rodelas finas. Corte as costelas de boi e de porco em cubos, e descarte os ossos.
Cozinhe todos os ingredientes em 2 kg. de tomate batido ou, opcionalmente, em 2 caixas de 500 gr. de molho de tomate, até que as carnes fiquem bem macias.

Preparo da polenta

Em outra panela, aqueça 2 litros de água para cozinhar a polenta. Coloque sal e um fio de óleo na água. Quando a água estiver fervendo coloque o fubá. Faça isso aos poucos e, com uma colher de pau, vá mexendo sem parar até ficar no ponto de desgrudar da panela. Se colocar pouco fubá a polenta ficará muito mole, parecendo um pirão. Acrescente fubá até que a polenta fique mais ou menos consistente. Para colocar na tábua ela deverá estar ainda "meio mole". Lembre-se que o ideal é que a polenta cozinhe pelo menos de 15 a 20 minutos.

Montagem:
Em uma tábua, coloque a metade da polenta (ainda meio mole) e cubra com fatias de mozzarella. Em seguida, coloque por cima a outra metade.
Despeje o molho com as carnes por cima, salpique com queijo ralado e sirva a seguir, bem quentinha!
Uma delicia!!

*Fonte: http://www.familia.molerogalhardo.nom.br/genealogia/receitas/polenta-na-tabua.php