Rosca de frutas secas

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Ingredientes
1 Unidade(s) tablete de fermento biológico (15 g)

1/2 Xícara(s) açúcar

1 Xícara(s) leite desnatado morno

4 e 1/2 Xícara(s) farinha de trigo

5 Colher(es) de sopa creme vegetal Becel

2 Unidade(s) ovos

1 Colher(es) de chá sal

2 Colher(es) de chá essência de baunilha

1/2 Xícara(s) ameixas preta picadas

1/2 Xícara(s) nozes picadas

1/2 Xícara(s) damascos picados

1/2 Xícara(s) castanhas-do-pará picadas

1/2 Xícara(s) cerejas picada

1/2 Xícara(s) açúcar de confeiteiro

1 Colher(es) de sopa leite desnatado

À gosto creme vegetal Becel para untar

1 Unidade(s) ovo batido para pincelar

Modo de preparo
 Em uma tigela, esfarele o tablete de fermento, junte metade do açúcar e misture até ficar líquido.

Adicione o leite e meia xícara (chá) de farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.

Acrescente o creme vegetal Becel, o restante do açúcar, os ovos, o sal, a essência de baunilha e misture com uma colher até ficar pastoso.

Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.

Enfarinhe uma superfície lisa e seca, coloque a massa e sove até ficar lisa.

Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Unte uma fôrma desmontável média (25 cm de diâmetro). Reserve.

Reserve 2 colheres (sopa) de ameixa, nozes, damascos, castanha e cerejas.

Junte as frutas secas restantes na massa e amasse delicadamente até que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa.

Divida a massa em 20 porções e modele cada porção em formato de bolas.

Arrume-as na fôrma reservada, colocando uma ao lado da outra, formando uma flor, deixando pequeno espaço entre elas. Pincele o ovo, cubra e deixe descansar por mais 40 minutos ou até dobrar de volume.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar a superfície. Retire e espere esfriar.

Cobertura: Em uma tigela, misture o açúcar e o leite até ficar homogêneo.

Espalhe a cobertura sobre a rosca, decore com as frutas reservadas e deixe secar. Sirva em seguida.

Variação: Se desejar, substitua a essência de baunilha, pela essência de panetone.

Dica: Para servir, faça uma bonita decoração com um laço de fita ao redor da rosca.

*Fonte: http://www.portalvital.com/receitas/doces-e-sobremesas/rosca-de-frutas-secas-