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sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Quindim Fácil

Ingredientes
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar granulado 
1 e 1/2 colher (chá) de água 
1 colher (sopa) de manteiga 
1 pacote de coco seco ralado 
1 xícara (chá) de água quente para hidratar o coco 
18 gemas peneiradas – 
Açúcar para polvilhar a forma

Modo de Preparo
Ferva os 475g de açúcar com água até obter uma calda em ponto de fio forte. Fora do fogo junte a manteiga e deixe esfriar. Junte o coco previamente hidratado na água quente, incorpore as gemas e misture bem. Deixe em repouso por no mínimo 3 horas.

Coloque a mistura em forminhas untadas com manteiga, polvilhe com açúcar e asse em banho-maria, no forno preaquecido até ficarem ligeiramente firme na superfície. Espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até o dia seguinte. Desenforme e sirva.

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