Lombo de panela!

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INGREDIENTES
1 quilo de lombo de porco
1 colher das de mesa de sal com alho
1 cebola média
1 cálice de limão
1 folhas de louro
1 colher das de chá de açúcar
2 colheres de sopa de gordura
1 cálice de vinho tinto seco
pimenta a gosto
água, o necessário

Modo de Fazer
Na véspera, lave o lombo, escorra e faça furos com um garfo.
Coloque em um recipiente, espalhe sobre ele o caldo do limão e cubra com água Deixe repousar por cerca de meia hora.
Escorra, junte o sal com alho, a cebola picada em fatias grossas, o vinho, a folha de louro e a pimenta. Misture bem os temperos, esfregue por todo o lombo e deixe avinhar, tendo o cuidado de virá-lo por vezes e mantê-lo em repouso e tampado.
No dia seguinte, aqueça uma panela, junte a gordura e o açúcar e deixe alourar.
Coloque o lombo para dourar, vá virando até completar o processo.
Despeje a vinha sobre o lombo, tampe para suar e pegar gosto. Pingue água aos poucos, sempre que necessário, até o lombo amaciar bem..

Sirva com farofa, arroz e tutu de feijão.
Em dia especiais, os lombos ficam bem como: fios de ovos, fatias de abacaxi e ameixa-preta.

*Fonte: http://www.correiogourmand.com.br/receitas_sal_107.htm

Curau Cake!

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INGREDIENTES:

1 kg mistura para bolo de fubá
9 Ovos
200 ml Óleo
225 ml Água

Cural - 1ª Etapa:
400 g Milho Verde
200 ml Leite de coco
300 ml Leite

Cural - 2ª Etapa:
9 Gemas
5 Ovos
500 ml Creme Vegetal para chantilly
300 g Açúcar

MODO DE PREPARO:

Massa:
Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizando o batedor raquete) na velocidade baixa durante 3 minutos até obter uma textura lisa. Reserve.

Curau:
Bata 1ª etapa no liquidificador, bem batido, acomode a mistura em um recipiente plástico. Adicione os ingredientes da 2ª etapa e misture manualmente, até homogenizar.

Montagem:
Untar a fôrma com emulsão para untar formas (pode ser substituído por margarina) e polvilhar o açúcar.
Colocar o curau na forma.
Com ajuda de um saco de confeiteiro (saca-puxa) com o bico liso, colocar a massa batida sobre o curau.
Asse em banho-maria por aproximadamente 50 minutos.
Após assado, corte no formato que desejar

*Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/portal/bolos-a-doces/2946-receita-de-curau-cake-.html

Brigadeirão de café com sorvete!

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Ingredientes
1 Lata(s) leite condensado
1 Xícara(s) leite
3 Unidade(s) ovos
1/2 Colher(es) de sopa chocolate em pó
2 Colher(es) de sopa café solúvel
1/2 Unidade(s) pote de sorvete KIBON sabor carioca

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte e polvilhe uma forma de furo central pequena ( 20 cm de diâmetro). Reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, o chocolate e o café solúvel por 3 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
Coloque na forma reservada, cubra com o papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado no brigadeirão, saia limpo. Retire do forno e reserve até esfriar. Leve para a geladeira por 2 horas ou até ficar firme.
Desenforme sobre um prato e coloque no centro varias bolas do sorvete KIBON sabor carioca. Regue com a calda e sirva em seguida

*Fonte: http://www.portalvital.com/receitas/doces-e-sobremesas/brigadeirao-de-cafe-com-sorvete/?utm_source=bd_regular&utm_medium=email&utm_campaign=bd_regular_email_news-receitas-20110729&utm_content=dest-04

Croquetes de carne!

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1/2 kg de acém ou patinho
2 tabletes de caldo de carne
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de Preparo
Corte a carne em pedaços grandes e leve para cozinhar em panela de pressão com o caldo de carne e uma xícara e meia (chá) de água. Deixe por cerca de 20 minutos após iniciar fervura. Desligue o fogo, retire a pressão da panela, abra e espere amornar. Coloque a carne e o caldo que se formou em um liquidificador (deve se formar cerca de uma xícara de chá de caldo). Vá ligando e desligando até que a carne fique finamente desfiada. Junte a farinha de trigo, ponha em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando desprender do fundo da panela, junte a salsa e a cebolinha verde picada e retire do fogo. Espere a massa esfriar. Modele os croquetes, passe-os pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite quatro ou cinco croquetes de cada vez, em óleo bem quente. Quando estiverem dourados, escorra-os em papel toalha e sirva a seguir.

Dicas:- Não recomendamos passar a carne pelo processador, pois a consistência fica pastosa. Querendo, substitua a carne cozida por cerca de duas xícaras (chá) de sobras de carne assada ou carne de panela desfiada.

Congelamento:Para congelar os croquetes, coloque-os em uma bandeja, cubra com filme plástico para uso culinário e leve ao freezer por cerca de 5 horas. Quando já estiverem congelados, embale-os, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. No momento de servir, frite-os ainda congelados.

Microondas:Por não apresentar benefício em relação ao tempo, não indicamos o preparo desta receita em microondas.

*Fonte: http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Croquete_de_carne.aspx