Molho de pimenta!

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Molho de pimenta de bar

200 grs de pimenta vermelha

300g cebolas

30g alho
10g gengibre
150ml de cachaça
1 col sopa de sal
1 garrafa de vinagre
1 litro de extrato de tomates
Bata tudo no liquidificador. Coe numa peneira e reserve os sólidos.
O líquido que foi coado vai ao fogo por 20 minutos e logo após ao freezer por 1 hora, não é para congelar, mas para "pasteurizar". Está pronto o molho. Acondicione em bisnagas ou como preferir.

Com os sólidos que ficaram na peneira faça outro molho de e azeite de oliva. Junte os sólidos que ficaram na peneira e frite também. Coloque 50ml de cachaça e 1 xic do molho feito anteriormente, deixe ferver mais 5 minutos e está pronto outro molho!

Molho de pimenta com manjericão

50 folhas de manjericão

1 lata de molho de tomates

2 tomates sem pele

1 cebola grande

5 dentes de alho

2 pimentas vermelhas sem sementes

2 col sopa de maionese

1 col sopa de mostarda

1 col sopa de sal

1/2 xic azeite

1/ xic óleo de soja

Bata tudo no liquidificador e coloque em vidro esterilizado, bem fechado, na geladeira.

Molho de pimenta Italiano

1 kilo de pimenta bem madura.

3 a 4 vinagres de 750 ml (branco).

Cheiro verde, salsa e cebolinha.

2 cebolas cortadas em 4 pedaços.

4 dentes de alho

8 folhas de louro.

Alguns galhos de manjericão.

5 ou 6 cravos da índia.

2 gengibres.

1 pitada de sal.

Juntar a pimenta no vinagre e todos os outros ingredientes. Levar para ferver por +/- 40 minutos. Bater tudo no liquidificador menos o cheiro verde, manjericão, louro e o cravo. A cebola, o alho e o gengibre pode ser batido no liquidificador junto com a pimenta.

Molho de pimenta com cachaça

1/2 copo (americano) de cachaça

12 pimentas malagueta vermelha e verde

1 colher (café) de sal

6 colheres (sopa) de vinagre branco

1 colheres (café) de açúcar

Algumas pimentas do reino em grãos

1 folha de louro

Azeite de oliva o quanto baste

Soque bem as pimentas, junte a cachaça e deixe num vidro limpo por 1 semana.

Depois disto, coloque todos os ingredientes no liquidificador (menos o azeite), e bata bem.

Passe de volta para o vidro, encha o restante do vidro com o azeite, feche e deixe o molho curtir por uma semana ou mais.

Molho de pimenta básico:

1 copo de óleo

1 copo de massa tomate (ou molho de tomate)

1 copo de vinagre

1 copo de pimentas (qualquer uma, podem ser frescas ou curtidas no vinagre, na cachaça ou com óleo)

Bater no liquidificador, acrescentando, se quiser, o seu toque, a gosto:

1 colher de sopa de sal e outra de açúcar

10 cravos

10 ou menos pimentas-do-reino

3 dentes de alho,

2 cebolas.

Guardar em vidros com boca larga e servir à mesa com colherzinha de pau.

Dura mais de um mês fora da geladeira.

Molho de pimenta vermelha

1 copo (requeijão) óleo
2 copos ( requeijão ) vinagre AGRIN
1 cabeça grande de alho
2 cebolas grandes
1 copo de extrato de tomate ( 190g )
5 cravos da índia
1/2 noz moscada ralada
1 c. ( sopa ) louro em pó ou 4 folhas
1 c. ( sopa ) orégano
1 c. ( sopa ) ajinomoto
1 c. ( sopa ) sal
4 pimentas dedo de moça
Bata tudo muito bem no liquidificador, menos os cravos da india e o louro em folhas.

Depois de bem batido, junte os cravos e o louro e guarde em vidros bem fechados 

Molho de pimenta delicia

1/2 garrafa de vinagre branco ou de vinho, conforme gosto

150 gr de qq molho de tomate, ja temperado

sal, pimenta ardida a gosto

Se quiser coloque uma colher de shoyo

É so misturar td muito bem e esta pronto.

Molho de Pimenta delicioso

2 cenouras grandes,

1 pimentão vermelho grande,

2 pimentas dedo de moça sem semente,

1 xicara de vinagre,

3 colheres de molho de tomate,

3 colheres cheias de maionese,

1 cebola grande,

1 folha de louro ,

Sal a gosto,

Corte tudo em cubinhos e bata tudo no liquidificador.

Sirva com churrasco e carnes em geral, bem espero que seja essa receita que vc procura.

Molho de pimenta agridoce

200 ml de óleo de canola

150 g de pimenta biquinho

80 g de pimenta dedo de moça vermelha

20 g de cebola roxa picada

30 ml de vinagre de maça

50 g de geléia de frutas vermelhas

1 unidade de cardamomo

2 dentes de alho

1 ramo de tomilho

Modo de preparo:

Bater todos ingredientes no liquidificador por 30 segundos, despejar no vidro, conservar em temperatura ambiente.

Molho de pimenta com alho

100g de pimenta dedo de moça

5 dentes de alho

1 1/2 xícara de azeite de oliva

Lave e seque bem as pimentas. Retire os talos. Corte cada pimenta em 3 ou 4 pedaços. Num fogo brando esquente uma frigideira, preferívelmente de ferro. Coloque os dentes de alho ainda com a casca na frigideira. Abaixe o fogo e deixe o alho assar uns 3 minutos em cada lado. Adicione as pimentas. Misture deixando as pimentas pegar o calor sem queimar. Retire do fogo depois de 5 minutos. Retire os dentes de alho e os descasque. Numa panela pequena, esquente o azeite no fogo baixo. Não deixe o azeite queimar. Quando o azeite começar a soltar um fio de fumaça adicione o alho e as pimentas. Desligue o fogo e tampe a panela. Deixe a mistura esfriar.

Você pode usar o molho assim, ou você pode bater o molho num processador. Pode deixa-lo mais cremoso ou em pedaços, a seu gosto. 

*Fonte: Receitas postadas por: Larissa Galhardo, "Ana e Junior Moraes", ...Cris, Katia _A_ e N H, na comunidade CULINARIA-RECEITAS.