Sardenaira

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Para a massa
500 g  de farinha de trigo
30 g de fermento biológico
Azeite a gosto
Sal a gosto
Água morna, o necessario

Para a cobertura
500 g de molho de tomate
100 g de anchovas
1 cebola
1 alho
Orégano, a gosto
100 g de azeitonas pretas sem caroço
2 colheres de sopa de alcaparras.

Dissolva o fermento em um pouco de água morna e junte com a farinha.

Adicione sal e 4 colheres de azeite à massa e vá incorporando água morna até obter uma massa bem macia.

Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos e deixe repousar por cerca de 2 horas.

Comece a preparar a cobertura refogando a cebola em um pouco de azeite de oliva.

Junte o tomate sem pele e sem semente até que fique bem encorpado. Ajuste o sal e a pimenta.

Unte bem uma assadeira retangular com azeite  e estique a massa com a mãos.

Cubra com o tomate, as anchovas em pedaços, a azeitona, as alcaparras e os dentes de alho inteiros.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

*Fonte: receita e foto de Carlos Bertolazzi

http://www.bemsimples.com/br/receitas/1430-sardenaira